La alta cocina internacional corona a la Capital Española de la Gastronomía en el broche de ‘Tastes of Andalucía’

Jerez de la Frontera, en su año como Capital Española de la Gastronomía, ha servido de escenario para la clausura de ‘Tastes of Andalucía’, un ambicioso proyecto impulsado por la Junta de Andalucía en colaboración con la Guía Michelin. El evento final, celebrado en la Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre, contó con la presencia del consejero de Turismo, Arturo Bernal, y la alcaldesa de la ciudad, María José García-Pelayo. La regidora subrayó el honor de que la localidad fuera elegida para poner el colofón a una iniciativa que ha proyectado el talento y la "fortaleza andaluza" ante los ojos del panorama gastronómico mundial.

El punto álgido del encuentro fue una exclusiva experiencia gastronómica "a 16 manos" para 80 comensales, donde participaron los ocho chefs andaluces seleccionados para el proyecto. Entre ellos destacó la figura del jerezano Juanlu Fernández (Lú Cocina y Alma), quien actuó como anfitrión local. El evento congregó a prensa especializada y creadores de contenido, consolidándose como una herramienta estratégica para atraer a un perfil de viajero premium interesado en el binomio que forman la alta cocina y el rico patrimonio cultural de la región.

Durante las semanas previas, una decena de chefs internacionales con estrellas Michelin procedentes de países como Estados Unidos, Alemania, Francia o Reino Unido recorrieron las provincias andaluzas en una inmersión total en el territorio. Cada cocinero extranjero trabajó en tándem con un chef local, visitando a productores y mercados para conocer la materia prima desde su origen. Este intercambio culinario ha permitido fusionar técnicas contemporáneas internacionales con la tradición local, generando un diálogo cultural que ha quedado documentado por equipos audiovisuales para su difusión global.

La ruta por las ocho provincias dejó colaboraciones de máximo nivel, como la de Fabrizio Mellino con Paco Morales en Córdoba o la de Florencia Montes con José Álvarez en Almería. En la provincia de Cádiz, el protagonismo recayó en el jerezano Juanlu Fernández y el británico Martin Labron-Johnson, quienes exploraron la riqueza de los productos gaditanos. Estas parejas de creadores han tejido una red de colaboración que refuerza el posicionamiento de Andalucía como un destino de referencia ineludible en el mapa de la Guía Michelin.

Con la culminación de este proyecto en Jerez, Andalucía reafirma su capacidad para liderar la vanguardia culinaria en España. La iniciativa no solo ha servido para mostrar la diversidad de productos —desde el aceite de Jaén hasta el pescado de Huelva o el vino del marco—, sino para proyectar una imagen de modernidad y excelencia profesional. Como señaló la alcaldesa durante el acto, eventos de este calibre son los que permiten a la región "conquistar" el mercado internacional a través de los sentidos, poniendo en valor el talento humano y el patrimonio intangible de su cocina.