Alianza de excelencia: el mejor atún del mundo se marida con los vinos de Jerez

La excelencia gastronómica de la provincia de Cádiz alcanzará una nueva dimensión este mes con el hermanamiento oficial entre Jerez y Barbate. Con motivo de la XVIII Semana del Atún, que se celebrará del 22 de abril al 3 de mayo, ambas localidades han sellado una alianza para fusionar los vinos del Marco con el atún rojo salvaje de almadraba. La alcaldesa jerezana, María José García-Pelayo, y el alcalde barbateño, Miguel Molina, presentaron ayer este evento que "une territorios" y fortalece la proyección internacional de la provincia a través de sus dos productos más emblemáticos.

La regidora jerezana destacó el honor que supone esta invitación, especialmente en un año en el que Jerez ejerce como Capital Española de la Gastronomía. "Teníamos el compromiso de que esta capitalidad llegara a todos los rincones de la provincia para hacernos más fuertes", señaló García-Pelayo, quien aprovechó la ocasión para felicitar al artista jerezano Fernando Quirós, autor del cartel de esta edición. Por su parte, Miguel Molina subrayó el orgullo de "mezclar la cultura trimilenaria de nuestras cuatro almadrabas con el vino y el vinagre que hacen a Jerez conocida mundialmente".

La programación de la XVIII Semana del Atún se dividirá en dos grandes bloques: la Ruta del Atún, que se extenderá por 45 establecimientos locales desde el 22 de abril, y la Feria del Atún, que tendrá lugar frente al puerto pesquero del 29 de abril al 3 de mayo. Como parte del hermanamiento, la Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre se desplazará hasta la localidad costera para ofrecer un espectáculo extraordinario, sumando el patrimonio cultural jerezano a la oferta turística del evento.

Los visitantes podrán disfrutar de una experiencia integral que combina sostenibilidad y tradición. Además de las tapas especiales y los platos innovadores, la agenda incluye showcookings con chefs de primer nivel, visitas guiadas a las almadrabas para conocer el proceso de pesca sostenible y un mercado gastronómico especializado en conservas y derivados. Asimismo, se celebrará un concurso culinario donde los participantes pondrán a prueba su creatividad con el atún como ingrediente principal.

Esta unión estratégica cuenta con el respaldo de instituciones clave como el Consejo Regulador de los Vinos de Jerez y expertos como Pepe Ferrer, embajador del Sherry, y Manuel Loreto. Para el alcalde de Barbate, este maridaje busca "sacar el máximo esplendor de nuestra tierra" y consolidar un modelo de empleo sostenible basado en la cultura marinera. Toda la programación y detalles de la ruta pueden consultarse ya en la web oficial del evento, perfilándose como una de las citas imprescindibles del calendario gastronómico andaluz.