Curso
Ferran Adrià llega a Jerez con un curso intensivo para enseñar las claves del éxito en restauración
El chef y su equipo de elBulliFoundation impartirán del 16 al 18 de noviembre una formación para profesionales de la hostelería y ofrecerán una conferencia gratuita en el Teatro Villamarta
La Capitalidad Española de la Gastronomía 2026 suma una de sus citas formativas más destacadas con la llegada de Ferran Adrià y su equipo de elBulliFoundation, que impartirán en Jerez un Curso Intensivo de Gestión en Restauración entre los días 16 y 18 de noviembre.
La iniciativa, fruto de la colaboración entre el Ayuntamiento y CaixaBank, se desarrollará en el Campus de Jerez y está dirigida a empresarios, directivos y profesionales de la hostelería que quieran mejorar la gestión y la rentabilidad de sus negocios.
Durante las tres jornadas, los participantes tendrán acceso a los conocimientos y métodos de trabajo desarrollados por uno de los equipos más influyentes de la gastronomía internacional. El programa abordará cuestiones fundamentales para la actividad diaria de bares, restaurantes y cafeterías, como la estrategia empresarial, la gestión económica, el marketing, la rentabilidad, la experiencia del cliente y la innovación.
El objetivo es proporcionar herramientas prácticas que permitan mejorar la competitividad y sostenibilidad de los establecimientos, trasladando al funcionamiento cotidiano de los negocios modelos de gestión contrastados.
Tres jornadas de formación con Ferran Adrià
El curso comenzará el lunes 16 de noviembre, a las 10.00 horas, con una intervención de Ferran Adrià centrada en la gestión del restaurante como pequeña empresa. Durante la tarde se trabajará sobre el conocimiento del mercado, la construcción de marca y la comunicación con los clientes.
La jornada del martes estará dedicada a la planificación económica y el control presupuestario, mientras que el miércoles se abordarán la experiencia del comensal y, a partir de las 12.00 horas, la gestión del vino.
La formación se enmarca en el acuerdo entre el Ayuntamiento y CaixaBank, que canaliza su apoyo al sector hostelero a través de Food&Drinks, su división especializada en servicios para bares, restaurantes y cafeterías.
Ferran Adrià ofrecerá una conferencia gratuita en el Villamarta
La visita del reconocido chef tendrá además otro atractivo para el público general. Ferran Adrià ofrecerá una charla magistral gratuita el próximo martes 17 de noviembre, a las 18.00 horas, en el Teatro Villamarta, bajo el título 'El valor de la gastronomía local. Una mirada al futuro con Ferran Adrià'.
Esta conferencia se celebrará también dentro de la programación de la Capitalidad Española de la Gastronomía Jerez 2026 y pretende poner el foco en el potencial de la gastronomía local, sus productos, tradiciones y profesionales.
Los profesionales de la hostelería y la restauración interesados en participar en el curso intensivo pueden formalizar su inscripción a través de la página web de la Asociación de Hostelería de Jerez: www.hosteleriadejerez.com.
La Capitalidad Española de la Gastronomía 2026 suma una de sus citas formativas más destacadas con la llegada de Ferran Adrià y su equipo de elBulliFoundation, que impartirán en Jerez un Curso Intensivo de Gestión en Restauración entre los días 16 y 18 de noviembre.
La iniciativa, fruto de la colaboración entre el Ayuntamiento y CaixaBank, se desarrollará en el Campus de Jerez y está dirigida a empresarios, directivos y profesionales de la hostelería que quieran mejorar la gestión y la rentabilidad de sus negocios.
Durante las tres jornadas, los participantes tendrán acceso a los conocimientos y métodos de trabajo desarrollados por uno de los equipos más influyentes de la gastronomía internacional. El programa abordará cuestiones fundamentales para la actividad diaria de bares, restaurantes y cafeterías, como la estrategia empresarial, la gestión económica, el marketing, la rentabilidad, la experiencia del cliente y la innovación.
El objetivo es proporcionar herramientas prácticas que permitan mejorar la competitividad y sostenibilidad de los establecimientos, trasladando al funcionamiento cotidiano de los negocios modelos de gestión contrastados.
Tres jornadas de formación con Ferran Adrià
El curso comenzará el lunes 16 de noviembre, a las 10.00 horas, con una intervención de Ferran Adrià centrada en la gestión del restaurante como pequeña empresa. Durante la tarde se trabajará sobre el conocimiento del mercado, la construcción de marca y la comunicación con los clientes.
La jornada del martes estará dedicada a la planificación económica y el control presupuestario, mientras que el miércoles se abordarán la experiencia del comensal y, a partir de las 12.00 horas, la gestión del vino.
La formación se enmarca en el acuerdo entre el Ayuntamiento y CaixaBank, que canaliza su apoyo al sector hostelero a través de Food&Drinks, su división especializada en servicios para bares, restaurantes y cafeterías.
Ferran Adrià ofrecerá una conferencia gratuita en el Villamarta
La visita del reconocido chef tendrá además otro atractivo para el público general. Ferran Adrià ofrecerá una charla magistral gratuita el próximo martes 17 de noviembre, a las 18.00 horas, en el Teatro Villamarta, bajo el título 'El valor de la gastronomía local. Una mirada al futuro con Ferran Adrià'.
Esta conferencia se celebrará también dentro de la programación de la Capitalidad Española de la Gastronomía Jerez 2026 y pretende poner el foco en el potencial de la gastronomía local, sus productos, tradiciones y profesionales.
Los profesionales de la hostelería y la restauración interesados en participar en el curso intensivo pueden formalizar su inscripción a través de la página web de la Asociación de Hostelería de Jerez: www.hosteleriadejerez.com.
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