150.000 salvamanteles llevarán la historia de Asta Regia a los bares y restaurantes de Jerez

La gastronomía jerezana servirá también para divulgar la historia de la ciudad. Un total de 150.000 salvamanteles conmemorativos de la Capitalidad Gastronómica llegarán a los establecimientos hosteleros asociados a Horeca en Jerez con información sobre el yacimiento arqueológico de Asta Regia y las raíces históricas del municipio.

La alcaldesa, María José García-Pelayo, ha presentado este martes la iniciativa en el establecimiento Mirador del Arenal, acompañada por representantes del Gobierno municipal, de la Federación de Empresarios de Hostelería de la Provincia (Horeca) y de la Asociación por Asta Regia. La campaña es fruto de la colaboración entre las tres entidades y busca unir la tradición culinaria local con la difusión del patrimonio histórico.

García-Pelayo ha destacado que el proyecto llega en un momento significativo, después de unos seis años de trabajo y coincidiendo con la declaración de Jerez como Capital Española de la Gastronomía. También ha subrayado que los terrenos del yacimiento han pasado a ser públicos tras su compra por parte de la Junta de Andalucía por 1,3 millones de euros. La alcaldesa ha resumido el objetivo de la iniciativa como una unión entre cultura, patrimonio y gastronomía, recordando que la cocina también forma parte de la identidad cultural y permite transmitir conocimientos.

La hostelería, escaparate del patrimonio histórico

El vicepresidente de Horeca, Juan Carlos Morales, ha agradecido el respaldo municipal y la colaboración de la Asociación por Asta Regia, cuya petición está en el origen de la propuesta. Según ha explicado, la intención es convertir los establecimientos hosteleros en espacios de divulgación para que la información sobre el yacimiento llegue a públicos diversos.

Por su parte, el presidente de la asociación, Javier García, ha señalado que uno de los objetivos de la entidad es acercar el conocimiento académico a la ciudadanía. La idea original fue planteada por Juan Manuel Caballero, integrante de la antigua Plataforma Ciudadana por Asta Regia.

El contenido visual e informativo de los salvamanteles se ha elaborado con el propósito de ofrecer información rigurosa y contrastada, de modo que los clientes puedan conocer mejor el patrimonio histórico y cultural de Jerez mientras disfrutan de su oferta gastronómica.

Reunión con Cultura para definir el futuro de Asta Regia

Durante la presentación, García-Pelayo también ha anunciado que en los próximos días se reunirá con la consejera de Cultura, Patricia del Pozo, para conocer los próximos pasos tras el paso a titularidad pública de las 90 hectáreas de terreno bajo las que se encuentra el yacimiento arqueológico.

La alcaldesa ha defendido que la recuperación de Asta Regia trasciende el ámbito municipal y ha reclamado que Jerez tenga un papel relevante en las decisiones sobre su futuro. También ha señalado la importancia de que participen la Asociación por Asta Regia, la Universidad de Cádiz, la Diputación Provincial y el Gobierno de España.

El Ayuntamiento quiere conocer el marco jurídico previsto para gestionar el yacimiento y los planes de excavación que está desarrollando la Junta de Andalucía. García-Pelayo ha indicado que el Consistorio también tendrá que adoptar decisiones dentro de sus competencias y ha expresado su intención de que la riqueza cultural y las oportunidades de empleo que pueda generar el proyecto repercutan en Jerez.