137 establecimientos se suman a la ruta gastronómica que llenará Jerez de sabores tradicionales

La cocina tradicional jerezana será la protagonista de una nueva propuesta que recorrerá establecimientos del centro, los barrios y las pedanías durante 21 días. La ruta gastronómica ‘Cómete Jerez, Tierra de Sabores’ se desarrollará del 17 de octubre al 7 de noviembre y cuenta con la previsión de reunir a 137 establecimientos, doce de ellos de fuera de la ciudad.

La iniciativa ha sido presentada por la alcaldesa, María José García-Pelayo, acompañada por el teniente de alcaldesa y delegado de Turismo, Antonio Real. En el acto también han participado Jesús Martín, director comercial de Bodegas Páez Morilla, y Mauricio José Alcántara Reviso, representante de Tic Tac Toc 21, empresas organizadoras de la ruta. La propuesta cuenta con la colaboración de Horeca y la Delegación de Turismo del Ayuntamiento.

El objetivo es respaldar a la hostelería, dar protagonismo a los distintos barrios y reivindicar las recetas que forman parte de la identidad gastronómica jerezana, en un año marcado por la Capitalidad Española de la Gastronomía. Esta edición estará dedicada al Mercado de Abastos.

García-Pelayo ha explicado que la capitalidad nació con tres propósitos: promocionar la cocina local, unir a la ciudad y al sector hostelero en torno a un proyecto común y reconocer a quienes han conservado las recetas tradicionales a lo largo de generaciones. Entre ellas, ha destacado la comida gitana como ejemplo de una cocina transmitida de madres a hijos.

Tres opciones para degustar la cocina jerezana

Los establecimientos participantes podrán elaborar propuestas basadas en recetas típicas de Jerez, platos tradicionales y preparaciones consolidadas. La ruta contempla tres modalidades con precios y maridajes diferentes:

• Tapa por 5 euros, acompañada de una copa de vino Tierra Blanca.

• Media ración por 15 euros, con dos copas de vino Tierra Blanca.

• Plato o ración por 25 euros, que incluye una botella de vino Tierra Blanca.

Durante los 21 días de la iniciativa, los participantes podrán recorrer distintas zonas gastronómicas y probar las elaboraciones de los negocios adheridos. Además, tendrán la posibilidad de completar un pasaporte gastronómico o gastropass, con el que podrán votar las propuestas una vez conseguidos tres sellos correspondientes a visitas a tres establecimientos.

Los pasaportes deberán entregarse antes del 8 de noviembre en la Oficina de Turismo del Ayuntamiento, situada en el edificio Los Arcos, en la plaza del Arenal. Como incentivo, las primeras 200 personas que entreguen su pasaporte recibirán una botella de vino de Páez Morilla en Taberna Jerez, también ubicada en la plaza del Arenal.

Un ajo campero solidario en el Mercado de Abastos

La programación se completará con una actividad solidaria que tendrá lugar próximamente a mediodía en la plaza de Abastos. Se preparará un ‘Ajo Campero solidario’ a cargo del Bodegón Restaurante La Blanca Paloma.

La participación se realizará mediante un donativo y todo lo recaudado se destinará al Comedor El Salvador.

La ruta se incorpora al programa de la Capitalidad Española de la Gastronomía, que durante este año está poniendo el foco en la variedad culinaria de Jerez, desde la cocina gitana y los tabancos hasta las peñas, los mostos, la alta cocina, los productos de kilómetro cero de la campiña y el maridaje entre flamenco y gastronomía.