La formación enológica impulsa un nuevo Curso Superior de Sumiller Profesional en Jerez

Jerez acogerá desde este mes de octubre y hasta mayo el Curso Superior de Sumiller Profesional, una iniciativa presentada en el Consejo Regulador del Vino que busca reforzar la preparación de profesionales vinculados a la cultura del vino y la hostelería.

La presentación ha contado con la asistencia de la alcaldesa, María José García-Pelayo; el presidente del Consejo Regulador, César Saldaña; el director del Instituto Galego do Viño, Xoan Cannas; el presidente de Hostelería de Jerez, Alfredo Carrasco, y los representantes de Albariza en las Venas, Rocío Benito y Juan Carlos Carrasco, impulsores del proyecto. También han participado el primer teniente de alcaldesa, Agustín Muñoz, y la delegada de Educación y Empleo, Nela García.

El Ayuntamiento y la Diputación de Cádiz colaborarán con becas de participación para este máster intensivo, centrado en la cultura del vino y las experiencias que la rodean.

García-Pelayo ha defendido la formación como una herramienta para avanzar en la especialización y la excelencia de los sectores relacionados con la promoción del vino. Según ha señalado, el curso permitirá mejorar la profesionalización de la hostelería y aprender a comunicar los vinos de Jerez, sus maridajes y su vinculación con el territorio.

La alcaldesa ha explicado que la iniciativa adapta a Jerez la experiencia del Instituto Galego do Viño y ha destacado la colaboración de las administraciones para respaldar una formación cuyo retorno considera importante para la ciudad. También ha recordado la trayectoria del Consejo Regulador en la preparación de profesionales y aficionados, así como la reciente inauguración del Aula Enogastronómica.

Formación para acercar el vino a nuevos públicos

César Saldaña ha subrayado la relevancia de preparar a los profesionales de la hostelería para trabajar con los vinos de Jerez y ha valorado la experiencia del Instituto Galego do Viño en este ámbito.

Por parte de Albariza en las Venas, Juan Carlos Carrasco ha explicado que la propuesta llega tras dos años de trabajo y después de conocer en Galicia el modelo formativo que ahora se traslada a Jerez. Rocío Benito ha destacado la importancia de crear vínculos entre los vinos jerezanos y la juventud para acercarles la cultura del vino.

Xoan Cannas ha agradecido la acogida recibida en Jerez y ha explicado que el proyecto pretende ir más allá de las clases, generando una comunidad en torno al vino y difundiendo su dimensión cultural y territorial.

Alfredo Carrasco, por su parte, ha defendido la necesidad de acelerar la formación en el sector hostelero y de fomentar que más personas se impliquen y se especialicen en esta actividad.

La información sobre el Curso Superior de Sumiller Profesional puede consultarse en la web del Instituto Andaluz del Vino: www.institutoandaluzdelvino.com.