Vinos
La Unión Europea aprueba cambios en el vino de Jerez: el Fino tendrá menos alcohol y se controlará más la producción
La normativa reduce la graduación mínima del Fino y del Pale Cream, reajusta los límites de producción de uva e incluye nuevos pagos tradicionales
La Denominación de Origen Protegida (DOP) Jerez ha introducido una serie de modificaciones técnicas en su pliego de condiciones, afectando directamente a la descripción de sus productos y a parámetros clave como el grado alcohólico. Los cambios estructurales han sido ratificados de manera oficial tras su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea.
Estas modificaciones, catalogadas como variaciones normales dentro de la gestión del Consejo Regulador, buscan clarificar el etiquetado y adaptar los productos a las realidades actuales de elaboración y mercado.
Reducción de grados y ajustes visuales
Una de las principales novedades radica en la reducción de la graduación alcohólica mínima requerida para la comercialización de los vinos tipo "Fino" y "Pale Cream". De forma paralela, el documento modifica la terminología empleada para el examen organoléptico de los vinos Moscatel. En este sentido, la descripción de su aspecto visual sustituye de forma oficial la tonalidad histórica "castaño" por el concepto "dorado pálido".
Asimismo, las bodegas han redefinido la categoría de "vinos generosos de licor". El objetivo prioritario de este cambio es aportar mayor transparencia informativa al consumidor y alinear el texto con la definición técnica del término tradicional protegido.
Nuevos límites de rendimiento y mapas geográficos
La reforma también introduce un control estricto sobre el rendimiento de los viñedos amparados. A partir de la campaña vitivinícola 2028/29, entrará en vigor un límite rebajado de producción de 12.570 kilos por hectárea. Toda aquella uva que exceda este volumen fijado no se podrá destinar directamente al embotellado de vinos protegidos, salvo que sea transformada de forma previa en productos complementarios autorizados.
Por último, el marco geográfico se expande mediante la inclusión de nuevas unidades geográficas menores. El pliego oficial anexa de manera explícita el pago Torre de Cera, situado en Jerez de la Frontera, junto con los terrenos de Encinilla-Grija y Loma de Vejines, ambos ubicados en el término municipal de Lebrija.
La Denominación de Origen Protegida (DOP) Jerez ha introducido una serie de modificaciones técnicas en su pliego de condiciones, afectando directamente a la descripción de sus productos y a parámetros clave como el grado alcohólico. Los cambios estructurales han sido ratificados de manera oficial tras su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea.
Estas modificaciones, catalogadas como variaciones normales dentro de la gestión del Consejo Regulador, buscan clarificar el etiquetado y adaptar los productos a las realidades actuales de elaboración y mercado.
Reducción de grados y ajustes visuales
Una de las principales novedades radica en la reducción de la graduación alcohólica mínima requerida para la comercialización de los vinos tipo "Fino" y "Pale Cream". De forma paralela, el documento modifica la terminología empleada para el examen organoléptico de los vinos Moscatel. En este sentido, la descripción de su aspecto visual sustituye de forma oficial la tonalidad histórica "castaño" por el concepto "dorado pálido".
Asimismo, las bodegas han redefinido la categoría de "vinos generosos de licor". El objetivo prioritario de este cambio es aportar mayor transparencia informativa al consumidor y alinear el texto con la definición técnica del término tradicional protegido.
Nuevos límites de rendimiento y mapas geográficos
La reforma también introduce un control estricto sobre el rendimiento de los viñedos amparados. A partir de la campaña vitivinícola 2028/29, entrará en vigor un límite rebajado de producción de 12.570 kilos por hectárea. Toda aquella uva que exceda este volumen fijado no se podrá destinar directamente al embotellado de vinos protegidos, salvo que sea transformada de forma previa en productos complementarios autorizados.
Por último, el marco geográfico se expande mediante la inclusión de nuevas unidades geográficas menores. El pliego oficial anexa de manera explícita el pago Torre de Cera, situado en Jerez de la Frontera, junto con los terrenos de Encinilla-Grija y Loma de Vejines, ambos ubicados en el término municipal de Lebrija.
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