La gastronomía de Jerez se exhibe ante un centenar de empresarios en Madrid como motor de desarrollo sostenible

La ciudad de Jerez ha desplegado en Madrid su potencial como Capital Española de la Gastronomía 2026 en un multitudinario acto que marca el inicio de su campaña de promoción nacional. La presentación oficial, conducida por la periodista Teresa Viejo, se ha desarrollado en alianza con Bodegas Fundador (Grupo Emperador International Brands) y ha estado copresidida por el alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, y la alcaldesa de Jerez, María José García-Pelayo. Al encuentro ha asistido más de un centenar de personalidades del sector turístico, empresarial y de la comunicación, entre los que destacaban César Saldaña, presidente del Consejo Regulador del Vino de Jerez, y Alfredo Carrasco, al frente de la patronal hostelera local.

Durante su intervención, García-Pelayo ha reivindicado la gastronomía como un producto estratégico de primer orden y un motor indispensable para la creación de empleo estable y el desarrollo sostenible de la ciudad. En este sentido, la regidora ha vinculado el éxito turístico con los últimos indicadores sociolaborales del municipio, destacando que Jerez ha logrado descender de la barrera de los 19.000 desempleados al cierre de junio, consolidando una tendencia positiva que se traduce en la creación de más de 5.000 puestos de trabajo en los últimos tres años. La alcaldesa ha anunciado que esta acción en Madrid es la primera de una trilogía de grandes presentaciones nacionales que continuará próximamente en Barcelona y Santiago de Compostela.

Un maridaje cultural y económico blindado por la empresa local

El alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, ha elogiado la propuesta jerezana afirmando que la ciudad "alimenta el alma a través de su patrimonio y sus calles, y lo refrenda desde su cocina". Martínez-Almeida ha incidido en el histórico vínculo comercial y afectivo que une a ambas capitales, asegurando que existen pocos maridajes tan sólidos en el país como el que representan Madrid y Jerez. El componente gastronómico del acto ha corrido a cargo del chef jerezano Israel Ramos (poseedor de una Estrella Michelín), quien ha protagonizado un showcooking centrado en la reinterpretación de las tapas más identitarias de la campiña, seguido de una degustación de combinados de brandy y vinos de la gama Torre de Macharnudo by Harveys.

Por su parte, el director general de Grupo Emperador International Brands, Ángel Piña, ha refrendado el compromiso de Fundador con la dinamización y proyección internacional de su ciudad de origen. Piña ha subrayado que el patrocinio de la Capitalidad no constituye una mera colaboración corporativa, sino una extensión natural de la compañía, que este año vuelca sus activos —incluyendo su centro de visitas y el restaurante Casa Fundador— en generar experiencias turísticas conectadas con el territorio. La elección de Madrid como kilómetro cero de la estrategia municipal responde a su condición de principal mercado emisor de visitantes hacia Jerez, gracias a las conexiones de alta velocidad y aéreas que conectan directamente la capital con la provincia gaditana.