Bodegas Serdio renace en el barrio de Santiago con 650 botas y un proyecto hotelero en el centro de Jerez

La alcaldesa de Jerez, María José García-Pelayo, asistió este pasado lunes al acto de inauguración de Bodegas Serdio, una histórica firma vitivinícola fundada originalmente en el siglo XIX en la ciudad de Cádiz. Tras haber sido clausurada en la década de los años 70, la marca ha vuelto a la vida en Jerez de la Frontera de la mano de los nietos de su último propietario, quienes han recuperado un emblemático casco bodeguero ubicado en la Plaza de la Merced, en pleno barrio de Santiago.

Durante el evento, la regidora jerezana felicitó personalmente a los promotores por rescatar un proyecto tan arraigado y poner en valor el esfuerzo de los emprendedores del marco. García-Pelayo subrayó que esta iniciativa privada contribuye a consolidar el vino de Jerez como un emblema internacional de primera calidad, ensalzando la dedicación de los productores locales.

Raíces históricas y catálogo de mínima intervención

Los orígenes de la firma se ligan a la familia Serdio Domecq, cuyos antepasados ya gestionaron negocios de tabancos, vinos y alcoholes en la zona. El relanzamiento comenzó a fraguarse en el año 2019, justo antes de la pandemia, cuando los descendientes decidieron retomar el negocio familiar. Tras iniciar una serie de negociaciones con la firma Urium, el proceso de adquisición culminó con éxito en el año 2023.

En la actualidad, Bodegas Serdio combina en sus criaderas los vinos jóvenes con joyas enológicas de larguísima crianza. Su catálogo comercial apuesta de forma decidida por la pureza, los vinos en rama y la mínima intervención en bodega, destacando marcas como Serdio Fino En Rama, Oloroso Serdio, Palo Cortado Serdio y el vino blanco joven Viña Garat. Entre sus existencias sobresalen vinos de la categoría VORS que alcanzan los 50 años de vejez, mientras que los caldos de su segunda gama rondan los 20 años de media.

EL PROYECTO EMPRESARIAL DE BODEGAS SERDIO:

• Ubicación principal: Casco bodeguero en la Plaza de la Merced (Barrio de Santiago).
• Inventario de crianza: Alrededor de 650 botas de vino.
• Activos agrícolas: Dos viñas (una en el pago de Mahina, Sanlúcar; y otra en el pago de Macharnudo, Jerez).
• Proyecto hotelero: Hotel de más de 40 habitaciones en una Casa Palacio junto a la plaza Belén.
• Patrimonio histórico adicional: Colección de más de 30 coches de caballos de diversos tipos.

Apuesta por el enoturismo: viñas, hotel y coches de caballos

El proyecto empresarial diseñado por la familia Serdio Domecq trasciende la mera producción de vino y se adentra de lleno en el sector del enoturismo, la cultura y la organización de eventos. Para sustentar su producción, además de las naves adquiridas en el entorno urbano y un inventario de unas 650 botas, la firma cuenta con la explotación de dos viñedos propios: uno ubicado en el histórico pago de Mahina (en el término municipal de Sanlúcar de Barrameda) y otro en el clásico pago jerezano de Macharnudo.

Como complemento a esta oferta turística, Serdio promueve de forma paralela la construcción de un establecimiento hotelero de más de 40 habitaciones, el cual se ubicará en una antigua Casa Palacio situada en las inmediaciones de la cercana plaza Belén. Asimismo, la firma ha sumado a sus activos una singular vertiente patrimonial mediante la adquisición independiente de una colección compuesta por más de treinta coches de caballos de tipología diversa, que servirá de valor añadido para sus experiencias enoturísticas en la ciudad.