Comercio
El Distrito Sur de Jerez une gastronomía y comercio justo en un encuentro vecinal con el IES Asta Regia
La Delegación de Participación Ciudadana y el Proceso Comunitario Sur organizan una degustación de repostería sostenible elaborada por el alumnado de panadería y confitería
El Ayuntamiento de Jerez, a través de la Delegación de Participación Ciudadana, Coordinación de Distritos y Voluntariado, continúa con el desarrollo de su agenda de actividades para conmemorar el Día del Comercio Justo. En esta ocasión, la programación se ha trasladado a la zona sur de la ciudad con un encuentro de sensibilización que ha vinculado los valores del consumo responsable con la Capitalidad Española de la Gastronomía 2026 que ostenta el municipio, reivindicando la alta calidad de los ingredientes de origen ético para la elaboración de cualquier receta.
El Centro Comunitario Marco Marchioni ha sido el escenario de esta cita, que ha reunido a colectivos del Proceso Comunitario Sur junto a diversas asociaciones vecinales y de mujeres del distrito. Tras la proyección de un vídeo explicativo de la Coordinadora Nacional de Comercio Justo y un repaso por los principios fundamentales de este movimiento, los asistentes han participado en una degustación técnica de pastelería y panadería artesanal.
Apuesta por la Zona Sur y el consumo responsable
La delegada Carmen Pina ha inaugurado el acto recordando que Jerez cuenta con el distintivo oficial de 'Ciudad por el Comercio Justo' gracias al trabajo diario de su Grupo Motor. Pina ha subrayado que este modelo de consumo "supone apostar por los productores, por respetar los salarios dignos en toda la cadena de producción y por los objetivos de desarrollo sostenible", destacando además la idoneidad de celebrar esta jornada junto al tejido asociativo de la Zona Sur.
El encuentro ha contado con la colaboración activa del Proceso Comunitario Sur, un programa socioeducativo que se desarrolla en el distrito a través de la Estrategia Regional Andaluza para la Cohesión e Inclusión Social (ERACIS+).
Alta pastelería con valor social
La parte práctica de la jornada ha estado dinamizada por el docente José Fernández, en representación del IES Asta Regia. El alumnado del Ciclo Formativo de Panadería, Pastelería y Confitería de este instituto jerezano ha sido el encargado de diseñar y elaborar un menú dulce utilizando exclusivamente productos certificados de comercio justo.
Fernández ha puesto en valor el rendimiento técnico de estos ingredientes en la cocina profesional, señalando que, más allá de las condiciones éticas de su comercialización, "la calidad de estos productos es muy alta y aportan un valor añadido tanto por su trasfondo social como por su sabor".
Los vecinos de la zona sur han podido degustar elaboraciones singulares como konti de mango, rafaellos con corazón de piña, galletas de jengibre, carmelas tradicionales, petras de chocolate y variedades de panes especiales de quinoa y curry.
El Ayuntamiento de Jerez, a través de la Delegación de Participación Ciudadana, Coordinación de Distritos y Voluntariado, continúa con el desarrollo de su agenda de actividades para conmemorar el Día del Comercio Justo. En esta ocasión, la programación se ha trasladado a la zona sur de la ciudad con un encuentro de sensibilización que ha vinculado los valores del consumo responsable con la Capitalidad Española de la Gastronomía 2026 que ostenta el municipio, reivindicando la alta calidad de los ingredientes de origen ético para la elaboración de cualquier receta.
El Centro Comunitario Marco Marchioni ha sido el escenario de esta cita, que ha reunido a colectivos del Proceso Comunitario Sur junto a diversas asociaciones vecinales y de mujeres del distrito. Tras la proyección de un vídeo explicativo de la Coordinadora Nacional de Comercio Justo y un repaso por los principios fundamentales de este movimiento, los asistentes han participado en una degustación técnica de pastelería y panadería artesanal.
Apuesta por la Zona Sur y el consumo responsable
La delegada Carmen Pina ha inaugurado el acto recordando que Jerez cuenta con el distintivo oficial de 'Ciudad por el Comercio Justo' gracias al trabajo diario de su Grupo Motor. Pina ha subrayado que este modelo de consumo "supone apostar por los productores, por respetar los salarios dignos en toda la cadena de producción y por los objetivos de desarrollo sostenible", destacando además la idoneidad de celebrar esta jornada junto al tejido asociativo de la Zona Sur.
El encuentro ha contado con la colaboración activa del Proceso Comunitario Sur, un programa socioeducativo que se desarrolla en el distrito a través de la Estrategia Regional Andaluza para la Cohesión e Inclusión Social (ERACIS+).
Alta pastelería con valor social
La parte práctica de la jornada ha estado dinamizada por el docente José Fernández, en representación del IES Asta Regia. El alumnado del Ciclo Formativo de Panadería, Pastelería y Confitería de este instituto jerezano ha sido el encargado de diseñar y elaborar un menú dulce utilizando exclusivamente productos certificados de comercio justo.
Fernández ha puesto en valor el rendimiento técnico de estos ingredientes en la cocina profesional, señalando que, más allá de las condiciones éticas de su comercialización, "la calidad de estos productos es muy alta y aportan un valor añadido tanto por su trasfondo social como por su sabor".
Los vecinos de la zona sur han podido degustar elaboraciones singulares como konti de mango, rafaellos con corazón de piña, galletas de jengibre, carmelas tradicionales, petras de chocolate y variedades de panes especiales de quinoa y curry.
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